Un nouveau Commensal à Boisbriand

Le franchisé du Commensal de Laval, Sylvain Marchand et sa conjointe Nancy Girard, a ouvert ses portes au public de Boisbriand la semaine dernière. Un nouvel aménagement, un concept fondé sur l’ambiance, le bien-être et le plaisir gourmand, y ont été mis de l’avant. Le resto compte 132 places en plus de la terrasse qui sera aménagée dès la belle saison. Le bar à vin biologique et la tour d’eau y font leur entrée, «tous les changements apportés à la marque ont été intégrés dans le nouveau restaurant».

Le président Pierre-Marc Tremblay a profité de l’ouverture officielle pour présenter le nouveau concept de restauration et ses objectifs en recherche et développement. L’établissement de Boisbriand a suscité l’embauche de 48 personnes et un investissement d’un million de dollars.

Le président du Commensal, également propriétaire des restaurants Pacini, a acquis la chaîne de restaurants végétariens et l’usine de fabrication des plats cuisinés Commensal de Boisbriand de la Fondation Chagnon, en décembre 2006. L’ensemble des établissements, incluant l’usine de Boisbriand et l’atelier de Montréal, compte plus de 1 000 employés. Six restaurants sont ouverts au public au Québec et un à Toronto depuis peu. Le président veut porter à quinze, le nombre de restaurants Commensal au Québec, dont les projets de Boucherville, Trois-Rivières, Sherbrooke, etc. Éventuellement, le développement se tournera vers l’ouest canadien. Le Commensal amorce également son implantation dans des établissements publics (universités, écoles, centres hospitaliers, etc), dans des formules: d’unités de service, d’îlots de restauration, et d’oasis, progressivement au cours de 2008-2009.

«Nous voulons rendre davantage accessible le «Prêt-à-bien-manger», élargir les gammes, les points de service, et les formules pour manger sainement. Notre cuisine et nos produits sont certifiés sans OGM ni gras trans. Un centre de recherche et de développement est en cours d’aménagement à l’usine actuelle Commensal à Boisbriand, où une équipe d’experts en alimentation travaillera à temps plein à la création de nouveaux produits en épicerie et de nouveaux plats pour les restaurants…», ont expliqué les vice-présidents Christian Champagne et Frédéric Chabot.

(Photo : David Gaubiac )